Madlavningskursus
Thaierne er vældig glade for mad, og man ser dem spise hele tiden, så et madlavningskursus her er oplagt. Vores instruktør startede med at vise os markedet i Hua Hin:
Instruktøren (forrest til højre) står og venter på, at de 2 damer bliver færdige med at pille de tigerrejer, som vi skal bruge.
Æg er ikke bare æg her i Thailand. Denne æggesælger har æg fra forskellige hønseracer, andeæg og vagtelæg, og derudover kan man købe poser bare med blommer (de røde nederst til venstre):
De pink æg er ikke lagt af en pink høne, men er kunstigt farvet, så man kan skelne dem fra de andre – disse er nemlig kogt og har desuden ligget i en kraftig saltlage.
Kvinden her producerer kokosmælk:
Først finhakkes kokoskødet, og derefter kommer det i en anden maskine, som kan trække væden (kokosmælken) ud af det og efterlader helt tørt kokospulver, der bruges som dyrefoder.
Efter turen på markedet indfandt vi os i en dejlig bolig med et køkken med et gasblus til hver deltager – og denne stemningsfulde hyggekrog:
Thaierne har ikke begreb om det, vi kalder hygge, så denne fantastiske siddeplads med kæmpestore koikarper i bassinet i baggrunden er nok skabt af den engelske bagmand bag kurset. Thaier hygger sig fint på gulvet i skarpt neonlys.
Så er ingredienserne til første ret klar.
Thomas kokkererer.
Vi nyder frugten af vores arbejde: grøn karry med kylling og små, runde, grønne auberginer.
Den sidste ret var en mærkelig dessert. Men er der ikke noget med, at ingen lande forstår hinandens desserter og søde sager?
Først laver man pastastrimler af tapioka, der minder om kartoffelmel. Så koger man dem og putter dem i sød kokosmælk sammen med en gul, ligegyldig frugt og knust is. “Pastastrimlerne” smager ikke af noget som helst og har en sær, gummiagtig konsistens.
